«Βιώστε την αυθεντική συγκομιδή σύκων σε παραδοσιακό κτήμα»

Στην καρδιά της Βόρειας Εύβοιας, στον όμορφο Ταξιάρχη, σας προσκαλώ σε μια αυθεντική εμπειρία που μυρίζει καλοκαίρι, γη και παράδοση.

Θα περπατήσουμε ανάμεσα στις συκιές, θα μάθουμε πώς να αναγνωρίζουμε τα ώριμα σύκα και θα τα μαζέψουμε με τα χέρια μας, όπως κάναμε από παιδιά. Η εμπειρία γίνεται σε ένα παραδοσιακό χωράφι της οικογένειάς μου, κάτω από τη σκιά των δέντρων.

Μετά το μάζεμα, θα καθίσουμε όλοι μαζί σε ένα απλό, φιλόξενο τραπέζι κάτω από τις συκιές, θα δοκιμάσουμε τα φρέσκα σύκα, θα πούμε ιστορίες και θα μοιραστούμε στιγμές σαν παρέα. Το κλίμα είναι ζεστό και ανθρώπινο – όπως και το χωριό μας.

Η τοποθεσία είναι στο πολύ γνωστό για τα σύκα του χωριό τον Ταξιάρχη 12 χλμ από τα Λουτρά της Αιδηψού ,τουριστικό θέρετρο ιαματικών λουτρών και έξι χιλιόμετρα από την κωμόπολη της Ιστιαίας.

Τι περιλαμβάνεται στην δράση

• Συμμετοχή στο μάζεμα σύκων (Αύγουστος)

• Γευσιγνωσία φρέσκων σύκων

• Ξεκούραση σε σκιασμένο τραπέζι στο κτήμα

• Μοιρασιά ιστοριών και κουβέντα με ντόπιο οικοδεσπότη

Τι πρέπει να ξέρετε

• Η εμπειρία διαρκεί περίπου 2 ώρες

• Αφορά από 1 έως 15 άτομα

• Πρόσβαση με δικά σας μεταφορικά (θα σας δείξω πού να έρθετε)

• Είναι απαραίτητα: καπέλο, νερό, κλειστά παπούτσια

  Οικοδεσπότης

• Με λένε Σοφία Λαδά και μεγάλωσα στον Ταξιάρχη. Οι παππούδες μου ήρθαν από τη Μικρά Ασία και από παιδί έμαθα τι σημαίνει το σύκο για τον τόπο μας – όχι μόνο σαν φρούτο, αλλά σαν τρόπος ζωής. Αυτή την εμπειρία θέλω να τη μοιραστώ μαζί σας: απλή, αυθεντική και γεμάτη αρώματα καλοκαιριού.

Συκιές και Σύκα από το βιβλίου ΒΟΡΕΙΑ ΕΥΒΟΙΑ ΤΑΞΙΑΡΧΗΣ ΕΝΑ ΧΩΡΙΟ ΓΕΜΑΤΟ ΕΛΛΑΔΑ ΤΟΥ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΚΑΛΕΜΗ

 

..........................................................................................................................................

  Το σύκο είναι εδώ και τουλάχιστον 3.000 χρόνια βασικό συστατικό της ανθρώπινης διατροφής. Για τους αρχαίους πολιτισμούς της Μεσογείου αποτελούσε είδος πρώτης ανάγκης και αναπόσπαστο μέρος του διαιτολογίου , ώστε ενίοτε αντικαθιστούσε ακόμα και το ψωμί.

  Το σύκο στην Αρχαία Ελλάδα  ήταν ο τρίτος σε σπουδαιότητα καρπός μετά της ελιά και το σταφύλι , ενώ το δέντρο της συκιάς (συκεή ή συκή για τους αρχαίους), συνδεόταν με τη λατρεία της Δήμητρας και του Διονύσου, που ως γνωστόν ανατράφηκε στα δάση του Τελέθριου.

  Υπήρξε πολυαγαπημένο φρούτο και βασικό στοιχείο της Ελληνικής διατροφής, αφού συνιστούσε την κύρια τροφή των αθλητών στους Ολυμπιακούς αγώνες.

  Οι παλαιότεροι καρποί συκιάς, βρέθηκαν στην Μινωική Κρήτη στις Στέρνες Ακρωτηρίου Χανών, θέση Αμυγδαλοκεφάλι, όπου ανακαλύφθηκε μια μεγάλη ποσότητα σύκων σε Μινωική έπαυλη.Τα σύκα βρέθηκαν πάνω σε λίθινες πλάκες που ανήκαν στη στέγη ή στο δάπεδο πάνω σε λίθινες πλάκες που ανήκαν στη στέγη ή στο δάπεδο του δευτέρου ορόφου. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα σύκα αποξηράθηκαν πριν καούν, επομένως μας παρέχουν την παλαιότερη μέχρι σήμερα ένδειξη για την αποξήρανση σύκων στην Μινωική Κρήτη.

  Ο Αριστοτέλης και ο Διοσκουρίδης έδωσαν τις πρώτες συνταγές για την παραγωγή τυριού και από αυτούς γνωρίζουμε ότι οι αρχαίοι για να πήξουν το γάλα χρησιμοποιούσαν το άσπρο υγρό , που βγάζουν οι συκιές στα κοτσάνια των φύλλων και στα άγουρα σύκα τους.

  Το όνομα της συκιάς προέρχεται από τον Τιτάνα Συκέα , που η μητέρα του Γή μεταμόρφωσε σε δέντρο για να τον γλιτώσει από την οργή του Δία. Η συκιά είναι μια από τις παράξενες περιπτώσεις στο φυτικό βασίλειο.Τα θηλυκά της άνθη είναι πολυάριθμα και μικροσκοπικά , βρίσκοντια όμως κλεισμένα μέσα στο σύκο. Οι συκιές έχουν συνήθως τα θηλυκά άνθη τους σε ξεχωριστά δέντρα από τα αρσενικά. Η αρσενική συκιά είναι αυτή που ο λαός θεωρεί άγρια και την ονομάζει "ορνό". Τα σύκα της δεν τρώγονται, περιέχουν όμως τα αρσενικά άνθη και είναι απαραίτητα για τη γονιμοποίηση των θηλυκών.

 Mε το καλό να έρθει η νέα περίοδος των σύκων , να γονιμοποιηθούν τα συκαλάκια και με το καλό σας περιμένουμε τον Αύγουστο  ,κάνοντας το πέρασμα σας από την Βόρεια Εύβοια ,να περάσετε από τα κτηματά μας να προμηθευτείτε φρέσκα Τζαϊλάτα και Σμυρνέικα Σύκα!

Παράλληλα προσφέρονται και συνεδρίες Chi qong , Πιλάτες κάτω από τα πλατάνια και Ayurvedic massage για όσους το επιθυμούν.

Να έχουμε ένα όμορφο καλοκαίρι !!!!!

 

MΠΟΛΙΑΣΜΑ ΣΥΚΙΑΣ

https://www.youtube.com/watch?v=vw4UEYc_yW8